Vaistinis Šalavijas (lot. Salvia officinalis) tai universalus augalas kiekviename sode. Jau antikos laikais vertintas vaistinis šalavijas, priklausantis notrelinių (Lamiaceae) šeimai, savo lotynišku pavadinimu, išduoda ilgaamžę savo paskirtį. Nors šio augalo tėvynė – Pietų Europa, šiandien jis sėkmingai auginamas visame pasaulyje, o Lietuvoje tapo nepamainoma sodų, darželių ir net gėlynų puošmena bei pagalbininku.

Kaip atpažinti vaistinį šalaviją?

Vaistinis šalavijas yra daugiametis, dekoratyvus puskrūmis, paprastai pasiekiantis 25-70 cm aukštį. Jo stiebas yra pusiau sumedėjęs, o tai suteikia augalui tvirtumo. Pagrindinis šalavijo atpažinimo ženklas – jo lapai. Jie yra priešiniai, pailgi, švelniai nusmailėjantys ir padengti tankiais plaukeliais, kurie suteikia jiems būdingą pilkšvai žalią atspalvį. Tiesa, egzistuoja ir varietetų su ryškiais purpuriniais lapais. Antraisiais ar trečiaisiais augimo metais šalavijas pradžiugina žiedais. Žydėjimas tęsiasi nuo gegužės iki liepos mėnesio, o kartais ir ilgiau, iki pat pirmųjų šalnų. Žiedai yra smulkūs, susitelkę į viršūninius žiedynus, dažniausiai purpuriškai mėlynos spalvos ir skleidžia stiprų, kamparą primenantį aromatą. Subrandintos sėklos yra smulkios, apvalios ir tamsiai rudos.

Vaistinio šalavijo auginimas, dauginimas

Nors tai ilgaamžis augalas, vienoje vietoje jis geriausiai auga 4-6 metus, vėliau jį reikia atjauninti. Tai daroma kiekvieną pavasarį, nupjaunant senas, sumedėjusias šakeles ir paliekant maždaug 5 cm ilgio stiebelius virš žemės. Kalbant apie dauginimą, svarbu, kad šalaviją galima dauginti keliais būdais tai – sėklomis, dalijant kerą arba auginiais. Sėklos išlieka daigios 2-5 metus. Jas reikėtų sėti anksti pavasarį į dėžutes šiltnamyje arba vėliau, orams atšilus, tiesiai į dirvą. Pirmaisiais metais augalas vystosi lėtai, o antraisiais jau suformuoja tvirtą, šakotą krūmelį. Šalavijas yra tikras saulės ir šilumos mėgėjas, puikiai pakenčiantis sausras. Tačiau didžiausias jo priešas – drėgmės perteklius, todėl dirvožemis turi būti laidus. Geriausiai jis auga nepiktžolėtose, lengvo priemolio ar priesmėlio, nerūgščiose ir humusingose dirvose. Tinkamiausi priešsėliai jam – kaupiamosios ir ankstyvosios daržovės. Kadangi Lietuvos žiemos gali būti atšiaurios ir besniegės, šalavijus žiemai reikia pridengti eglišakėmis ar specialia danga, kad nepašaltų.

Kuo naudingas vaistinis šalavijas?

Vaistinis šalavijas vertinamas dėl savo lapų, kurie turi daugiausia eterinių aliejų ir biologiškai aktyvių medžiagų. Aromatingiausi lapeliai būna nuskinti prieš pat žydėjimą arba rugsėjo mėnesį. Norint išsaugoti geriausias skonio ir kvapo savybes, lapelius rekomenduojama džiovinti lėtai, gerai vėdinamoje, nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Nors nuo seniausių laikų šalavijas buvo žinomas kaip vaistas, kulinarijoje jis prigijo tik nuo XVII amžiaus. Šiandien jo panaudojimas itin platus.

Vaistinis šalavijas – kulinarijoje

Kulinarijoje šalavijų lapai naudojami: riebios mėsos (kiaulienos, avienos) patiekalams gardinti, paukštienai, žuvies ir silkės patiekalams, ankštinėms daržovėms, paštetams, dešroms, sūriams ir marinatams, Nealkoholiniams gėrimams aromatizuoti.

Sveikata ir šalavijas

Šalavijas – natūrali priemonė burnos ertmės ir gerklės uždegimams gydyti (tinka skalavimams). Jo nuoviro pavilgai dedami ant žaizdų, o arbata padeda malšinti dantų skausmą ir dantenų uždegimą. Šalavijų lapai slopina sekreciją, todėl yra veiksmingi esant gausiam prakaitavimui (tyrimai rodo, kad prakaitavimą gali sumažinti iki 50 %), taip pat padeda moterims, norinčioms nutraukti laktaciją, ir palengvina menopauzės simptomus, pavyzdžiui, karščio pylimą. Dėl savo malonaus kvapo, turtingos sudėties (eteriniai aliejai, mineralinės medžiagos, vitaminas B1) ir plataus pritaikymo, vaistinį šalaviją vertėtų auginti kiekvienam. Tai augalas, kuris ne tik papuoš aplinką, bet ir praturtins virtuvę bei namų vaistinėlę.

Šaltinis:

https://manoaugalas.lt/kategorijos/salavijai
https://lt.wikipedia.org/wiki/Vaistinis_%C5%A1alavijas
https://www.botanikos-sodas.vu.lt/puslapiai/augal%C5%B3-gentys/%C5%A1alavijas